枇杷果肉
600克
冰糖
200克
檸檬汁
40克
麥芽糖
60克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.配料準備:枇杷1100g(取果肉600g)、檸檬1(取果汁40g)、冰糖200g、麥芽糖60g；
挑選枇杷，去蒂，清洗；
2.把枇杷的核壹個壹個去掉。去核的時候，用小刀把枇杷的兩端都切掉。很容易去除芯和包裹有芯的層。
3.將去皮後的果肉放入幹凈的容器中；
4.檸檬洗凈，切塊榨汁，取40g；
5.枇杷切丁，檸檬汁和冰糖放入玻璃盆中，拌勻，用保鮮膜密封，放入冰箱10~12小時，每隔3~4小時取出攪拌；
6.果醬玻璃瓶洗凈，放入鍋中，加水，煮15分鐘；
7.取出倒扣晾幹備用；
8.取出腌制好的枇杷果肉；
9.加入麥芽糖；
倒入鍋中，小火加熱，不時攪拌，
10.煮沸後去掉澀汁；
11.繼續加熱攪拌，直到果醬濃縮到只有1/2；果醬稠後關火；
12.將果醬裝入瓶中，蓋上瓶蓋，趁熱倒好；30分鐘後洗凈瓶子，室溫放置3~7天再放入冰箱冷藏。
13.果醬發酵3~7天就可以吃了~