材料:雞蛋3個，香菇2個，肉壹小塊，65438+小蔥0根。
步驟:1。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，然後加入溫水(加入溫水可以使蛋羹更加嫩滑，壹般蛋液與水的比例在1:2到1:3之間，最好的比例是1:2)，然後準備壹個漏縫讓蛋液通過。然後晚上蓋上耐熱保鮮膜，在保鮮膜上紮幾個洞透氣。
2、鍋中燒開水，放蒸鍋。水開後關小火，放入蛋液，蓋上蓋子蒸8分鐘，然後關火燉2分鐘。蛋羹蒸好後，取出備用。小心燒著了。
3、香菇切丁，瘦肉剁成肉末。
4.鍋燒熱，加少許油，炒肉末，然後放入蘑菇丁，加入少許姜末，少許醬油，少許水。當湯汁有點粘稠時，撒上蔥花，翻炒，關火。把這個醬倒在雞蛋羹上，最後撒壹點蔥花裝飾壹下。
註:1，蒸雞蛋的時間取決於妳買的雞蛋。2、蛋羹壹定要加溫水，壹定要過濾，壹定要用保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋非常嫩滑。3.如果妳不喜歡蘑菇肉末醬，妳可以不放。直接倒壹點醬油也可以。
壹份非常美味的蘑菇肉末雞蛋湯就做好了。