步驟:
1.將甜料和鹹料的原料分別混合，揉成兩個面團。
2、鹹面團的做法多是加腐乳，也有朋友放可可粉+肉桂粉。肉桂粉是壹種芳香的香料，有些人不喜歡它。所以放腐乳的做法比較流行。
3.然後把兩個面團分別搟開，搟成長方形的面片，把腐乳面團放在上面。
4、從壹側開始，兩張疊放，卷成筒狀。
5.卷好後用保鮮膜或塑料袋包好，放入冰箱冷藏3小時以上。其實3小時後面團還是有點軟的。不急的話可以冷凍6個小時，比較容易切。
6.取出冷凍面團，切成薄片。越薄越脆。
7、剪貓耳朵，壹定要開著，不然很容易粘在壹起。
8.鍋裏放適量的食用油。當油溫達到60%至70%時，鍋內開始出現密集的小氣泡。然後轉小火，放入切好的貓耳朵。壹次不要放太多，剛放進去的時候不要翻，等5秒左右再翻。
9.因為切得很薄，所以不用太久就能炒熟。炒面呈弧形，兩面金黃色。