新疆羊肉串配方腌制方法及制作方法詳細。謝謝大家！！！！！

原料:肥瘦羊腿、牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。做法:1。將羊腿切成體積約1.5-2 cm的小方塊，加入2勺牛奶和適量洋蔥，捏緊腌制約15分鐘；2.加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻拌勻；3.洗凈後將竹簽提前浸泡在水中；4.將腌制好的羊肉片均勻地串在竹簽上，刷上橄欖油，撒上適量的孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，烤箱預熱200攝氏度(華氏392度)，烤10-15分鐘(中途翻面)，羊肉表面就會油膩。小牛貼心提示:1，羊肉最好是羊後腿肉，肥瘦都適合燒烤，太瘦容易幹，味道太柴；2.加入適量的牛奶，既能保證肉烤好後不會太幹，又能去腥去味。加入蔥花、孜然可以去腥去味；3.推薦用孜然粉和孜然顆粒的混合物，口感絕對不壹樣；4、竹簽提前泡水，可以避免烘烤的高溫，烤肉不會粘在竹簽上；5.每個烤箱的大小和功率都不壹樣。這個烘烤時間供參考。壹般羊肉表面吱吱油油的，也可以用其他明火烤(炭爐、電爐等。).不允許用煤氣竈烘烤(會產生有毒物質)。