2010-09-22
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配料:糖、牛奶和雞蛋。
1
煮糖:
在煮牛奶的奶鍋(或者有電磁爐的湯鍋，用來煮火鍋的那種)裏放壹些水和糖，用中小火不斷攪拌，直到糖汁變成焦紅色，再加入壹些熱水攪拌停火，放入碗中備用；
2
煮牛奶:
將牛奶倒入鍋中，加入壹些糖，攪拌並加熱(無需煮沸)。
三
將融合好的牛奶和雞蛋倒入盛有焦糖的碗裏(不用擔心焦糖和布丁水的混合，因為焦糖已經凝固了)。
四
蒸的做法:
把碗放在鍋裏(湯鍋裏倒水，放個三腳架把碗放在上面蒸)隔水蒸。碗要用保鮮膜封好。蒸布丁，直到它凝固，冷卻後，用小蝶蓋住碗，然後扣出。
如果有微波爐，就用小火烤(溫度太高蒸出來的布丁會有蜂窩形狀)。
註意:蒸出來的布丁看起來更好，因為微波爐的溫度控制不好，蒸出來的布丁要用牙簽旋轉，這樣布丁容易脫落，形狀也更完美。
其實lz要簡單，用布丁粉或者棉花糖會更容易。都是超市賣的。如果不用布丁粉和棉花糖，牛奶布丁可能凝固的不是很好！！