因為黑米和普通的白大米不壹樣，它是作為壹種粗糧食品的存在，裏面含有非常多的粗纖維，還有些膳食纖維等，所以說這導致他不容易被煮爛，所以說我們在做黑米的食物或者黑米煮粥時可以用水是先加黑米，泡壹個晚上，我們浸泡才可以讓黑米粥變得更加柔糯，並且吃起來口感非常好，黑米在除了浸泡，我們在煮黑米粥的過程中，我們要用熱水將它的熬制，只有熱水才可以將黑米粥煮的更加爛，而且在煮粥的過程中，我們可以用勺子不斷的攪拌，這樣可以使黑米受熱均勻，然後還不會發生粘鍋的現象，才會變得更加美味可口。
還有就是我們在煮黑米粥時，可以加入壹些輔料，比如說黑米粥，加入花生米，這樣煮起來會比較容易爛，並且吃起來營養價值高，而且口感非常好，還有就是我們在煮粥時壹定不要用大火，可以用小火慢慢的熬制，這樣煮出來的粥口感可能會更好，而且營養價值豐富，並且吃起來又軟糯的感覺，黑米粥的營養價值也是更高的，如果煮的更爛的話，吃起來口感好，並且身心愉悅，適當的吃壹些黑米粥，可以提高身體的免疫力，補充身體中所需要的營養。