發芽的紅薯肯定不好吃。當它開始發芽時，紅薯內部會出現空心現象，裏面的紅薯會變成須狀，沒有營養。壹般紅薯在秋冬季節是不會發芽的，壹次也不會在家裏吃。把紅薯存放在農村，或者用老辦法放在地窖裏，都是很正常的。這種保存方法都是春季育苗準備的紅薯，到了季節會自然發芽。
這樣的方法估計不多。
紅薯不宜多吃。雖然是好東西，但是很多人吃了之後會胃灼熱，胃酸。每隔幾天吃壹次對他們的健康有好處。很多長壽的農村老人經常吃很多紅薯。帶芽的紅薯也可以吃葉子，切成盤，水不能太多，不然會爛掉。嫩葉可以作為蔬菜或觀賞植物食用。
紅薯可以蒸，也可以烤。以前吃是為了填飽肚子。現在紅薯被認為是很好的保健品。吃紅薯要根據自己的情況。買回來的紅薯要盡量放在通風處，不能直接接觸地面，防止發芽。個人建議，雖然可以吃，但還是不要吃為好。這是我個人的想法，希望對妳有用。