炭烤咖啡是指日本的壹種咖啡。就像它的名字壹樣，是用煤炭烘烤的咖啡豆，用傳統的炭火加熱，小火慢烤很久。它有強烈的苦味、焦糖味和煙草味。
這種咖啡燃燒後顏色很深，就像煤壹樣。烘焙的深度也導致了它的口感很濃，風味偏向焦糖和巧克力，壹點都不酸。
也可以指壹些烘焙過的咖啡豆，非常醇厚，但是有點苦，有壹種像這種炭燒咖啡的特殊風味。這種炭咖啡不加奶是咽不下去的，直接喝炭咖啡太苦了。而且木炭味特別重。
速溶咖啡和炭燒咖啡的區別；
他們的口味不同。炭烤咖啡是壹種味道，幾乎沒有強酸，苦中帶甜。味道很濃，顏色深，味道香醇，嘗起來不會覺得酸。如果加入煉乳，會有另壹種風味。普通咖啡是不加任何修飾的咖啡，帶來的是品嘗咖啡的原汁原味，融合了咖啡的酸甜苦辣五大特性。
它們的制作方法不同。正宗的炭烤咖啡壹般是用炭火深度烘焙而成的咖啡(烘焙分為氣體、炭火、紅外線)；普通咖啡有三種方法，所以有三種不同類型的咖啡壺:傳統過濾式、虹吸式和電動式。
從價格對比來看，炭咖啡也不同於普通咖啡，不同地區的價格也不壹樣。