材料:辣椒面300克，牡蠣75克，洋蔥25克，大蒜15克，水芹菜100克，
生梨100g，鮮梨200g，姜5g，糖15g，鹽25g，辣椒15g，
100克蔥，25克松子和500克大白菜。
準備過程:
大白菜:先將大白菜外面的爛葉去掉，切成4片，在5杯水中加入1/2鹽，再加入大白菜，撒上少許鹽後腌制3小時左右。
細水芹菜:去根，洗凈，切成5厘米長。
牡蠣:將牡蠣用淡鹽水洗凈，去臟，放入盤中，去除余水。
栗子:去掉外面，放在水裏的時候去掉裏面黏糊糊的皮。
梨:去皮，切塊放入。
做法:酸菜，用清水洗凈後，將白菜放入有露水的盤中，控水。
將大蔥切成5cm長的片，蒜和姜切段更好看。然後把蒜和姜放入辣椒面中拌勻。將脫水白菜切成5cm長的片，放入盤中，在拌好的辣椒面中加入鹽和白糖繼續攪拌。當卷心菜的鹹味合適時，將切好的洋蔥、小蔥和水芹菜放入混合物中，然後將切好的栗子、梨、辣椒和芝麻放入混合物中，看看有多鹹。
菜辣白菜，撒上松子，好看又好吃。辣白菜放蘿蔔的時候，把蘿蔔切成3cm長的塊，用鹽腌壹下，瀝幹水分，和白菜放在壹起加調料。