白蘿蔔1000g，大蒜300g，泰椒，醬油，陳醋300g，白糖150g。
練習步驟:
1.腌制蘿蔔壹定要選擇新鮮、酥脆、濕潤的蘿蔔，不能用麩皮蘿蔔。新鮮白蘿蔔用清水洗凈，去頭去尾，切成條狀。或者切塊，也就是從中間切，四瓣全切，白蘿蔔的皮不用去，不僅營養價值高，腌制後吃起來也很脆。
2.把蘿蔔放在案板上，切前兩刀不要切掉，第三刀切掉。這樣做的好處是可以讓蘿蔔更入味，口感更脆爽。
3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5g鹽和10g白糖，攪拌均勻，使糖和鹽充分滲透到蘿蔔片中，蘿蔔片中的水分得到處理。蘿蔔壹定要徹底瀝幹3個小時以上。
4.蘿蔔幹中的水分排幹後，用力擠水，然後對蘿蔔幹進行控水處理。5.準備50克大蒜，切成蒜片。花椒50克洗凈，切成小塊。
6.準備壹個幹凈的盆子，往盆子裏加入300g極鮮醬油，300g陳醋，150g綿白糖，150g純凈水，用勺子攪拌，讓白糖完全溶解。
7.將準備好的果汁倒入壹個幹凈的容器中。