1，清洗內壁:先將豬小腸清洗幹凈，將豬小腸放入水中搓洗幹凈。將外部清洗幹凈後，用筷子將豬小腸翻過來，然後放入鹽粒或食用堿中揉搓，最後用清水沖洗幹凈。如果肉眼觀察還是不幹凈，可以按照上面的步驟再清洗壹遍。
2.內外層分離:將豬小腸清洗幹凈後，用菜刀刮去其表面的油脂或其他壹些異物。然後用雙手捏住豬小腸的開口，慢慢揉搓使表皮層與內層分離，最後用筷子或木屑刮去腸衣上的雜質。
清潔時的註意事項
豬小腸的清洗不能太用力，以免用菜刀或木屑刮異物時損傷腸衣，影響後續制作灌腸。或者把腸衣破損的部分作為灌腸的接口，避免腸衣的浪費。
取出腸衣放在灌腸上(買腸衣當禮物)。如果感覺不好，就抹點油。準備壹碗玉米澱粉，加水，做成水發澱粉，倒入餡料中攪拌均勻。開始灌腸，壹邊灌，壹邊把空氣放出來。不要裝得太滿。用手輕輕壹按就行了，填好後把扣子扣在壹起，只要妳願意。做完後放在衣架上通風兩個小時。如果沒有合適的通風地方，就在電風扇前吹，直到表面幹燥。