酸豬蹄是廣東的傳統美食，也是接下來壹個月的必備食物。
豬腳酸是東莞的名字，還包括姜醋、豬腳醋、豬腳姜等等。。。
醋成分豐富，營養價值高，可以說是滋補養顏的“神器”。
雖然成分差不多，但是每個地方都有自己的制作方法。
我給妳介紹壹下我家鄉的做法。
材料？
豬手(豬前腿)1。
適量的甜醋
生姜適量(嫩姜)
雞蛋適量
酸豬腳的做法？
先處理好豬手，先切好(也可以在市場買的時候讓他幫忙切)，煮壹鍋開水，把豬手燙壹下，撈起瀝幹備用。
生姜洗凈備用。
嫩姜不用剝。如果用的是老姜，壹定要去皮！
雞蛋洗凈備用。
因為整個生雞蛋都是用甜醋煮的，壹定要把雞蛋洗幹凈，哈。
所有材料準備好後，將甜醋倒入鍋中(用砂鍋，不要電飯煲等金屬鍋)，將1.2.3以上準備好的材料放入鍋中，讓甜醋過所有材料(我用的是海天天庭甜醋，450g壹瓶，用了壹瓶半)。)大火燒開，然後轉小火，煮兩個半小時左右。
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技巧
買豬蹄的時候壹定要買豬的前腿，前腿又細又肉。
嫩姜比老姜好吃。
整個過程沒有水和糖。