佐料
黑魚1
佐料
蕃茄醬
適量的
番茄
二
猴頭菇
適量的
澱粉
適量的
蛋白
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
小洋蔥
適量的
黃酒
適量的
老湯
適量的
番茄燉黑魚
1.猴頭菇泡發洗凈燉熟切片備用。
2.黑魚去鱗及內臟後洗凈，切去頭尾，其余切片。
3.將切好的魚放入容器中，加入鹽、姜絲、蒜末和紹興酒腌制片刻。魚片中加入澱粉和蛋清，拌勻備用。
4.腌制時，將西紅柿用開水燙壹下，去皮切成小塊備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量油，爆香姜蒜末，放入魚片炒片刻。
6.燒熱炒鍋，倒入少許油，放入小塊西紅柿，翻炒至糊狀，放入番茄醬翻炒至紅色，放入高湯和冰糖，燒開，倒入魚片和猴頭菇片，燜壹會，取出炒鍋，撒上蔥花。
菜肴特色
吃魚就得全吃，壹點都不能浪費。魚頭和魚尾營養豐富。怎麽處理他們？別急~ ~“黑魚燉湯”幫妳解決這些遺留問題~ ~ ~