壹般來說，未開封的月餅保質期為20~90天。月餅的保質期主要受裏面餡料的影響，但也受包裝的影響。
水果餡的月餅只能保存壹個月左右，豆沙、紅棗等甜糖餡的則稍長。其中，冰皮月餅的保質期最短，只有15~20天，需要在冰箱裏保存這麽久。
拆過的月餅，在常溫下壹般只能保存幾個小時，放在冰箱裏只能保存兩天左右。所以，打開的月餅最好盡快吃完。
詳細介紹:
月餅的保質期受原料質量、生產環境、生產設備、包裝工藝等諸多因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化工廠是在無菌條件下進行的，消除了汙染源，所以在這種環境下生產包裝的月餅保質期更長。手工制作的月餅可以達到衛生條件，但達不到無菌水平，或多或少會沾染細菌，所以即使同樣包裝，保質期也會縮短。
此外，由於月餅中的餡料不同，保質期也不同。壹般來說，幹果餡的月餅保質期長，蛋黃和水果餡的保質期短，巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者，選擇設備先進的現代化工廠加工的月餅最安全。如果選擇手工制作的產品，盡量選擇生產日期接近的生鮮產品。