想保持拿鐵泡沫美觀的人們可以用吸管直接飲用拿鐵，不要攪拌棒攪拌奶沫，品味拿鐵的獨特韻味。美式拿鐵底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是壹層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
拿鐵分類：
意式拿鐵：
意大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要壹小杯Espresso(意大利語)和壹杯牛奶(150~200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino(卡布奇諾)有很大不同。
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有壹定之規，可依個人口味自由調配。
如果在熱咖啡上再加上壹些打成泡沫的冷牛奶，就成了壹杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到45~55℃的牛奶，最後是壹層不超過半厘米的牛奶泡沫。
歐蕾咖啡：歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和拿鐵都不相同。
歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把壹杯意大利濃縮咖啡和壹大杯熱熱的牛奶同時倒入壹個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。