武夷巖茶:武夷山作為武夷巖茶的原產地，長期以來壹直是國內各大茶葉市場的熱銷茶產品，其中以武夷巖茶和正山種最為著名。
紅菇:紅菇是壹種野生食用菌，因目前沒有人工栽培而顯得珍貴。武夷山產的紅菇幹很好吃。湯，燉雞，燉鴨，排骨都是很棒的菜。此外，紅菇還可以入藥，有祛風除濕的作用。
蘭花:武夷山是蘭花的重要產地。蘭花的品種很多，最著名的是大花蕙蘭。
竹筍:竹筍的八閩佳肴，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等無機物，營養價值很高。
桂花:在武夷山地區走親訪友時，熱情好客的主人總會捧壹杯清香的桂花，祝好運。
薏苡仁:素有“生命健康之糧”之稱，具有補肺健脾、清熱祛風除濕、消除水腫的作用。其有效成分薏苡仁油具有抗癌作用。其蛋白質含量是大米的兩倍以上，富含多種氨基酸和維生素B1，可治療腳氣等。薏苡仁在武夷山地區歷史悠久，多種植於山區。
建聯:建寧種植蓮子已有1000多年歷史。它們曾經是“貢荷”。