姜蔥炒蝦仁食材:蝦仁800g，油、鹽、姜、蔥、醬油各適量。
姜蔥炒蝦仁；
1.將活蝦洗凈，去蝦線，控水晾幹備用。
2.姜切成絲，蔥切成小塊。
3.將姜絲炒香，然後放入洋蔥炒香。
4.倒入蝦，蓋上蓋子，防止蝦受熱跳出。
5.2分鐘後，打開鍋蓋，翻炒，加點醬油，加鹽調味。
食用價值:
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，含量不高，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。