原料:炸魚壹斤，米糊，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，米酒，味精，八角，八角。
做事的方式
1.魚洗凈切片。
2.用調料腌制壹兩個小時，均勻裹上米糊。
3.放入七成熱的鍋裏煎成雙面金棕色，最好煎到魚骨松散，更入味。
做法二，
食物清單:白斑狗魚適量，雲南省水適量，小蔥適量，姜片適量，白胡椒粉適量，胡椒面適量，米酒適量。
制造工藝
1.白斑狗魚去頭去鰭，從上面切開，切成3厘米長的條，加入蔥、姜、米酒、鹽、胡椒面、白胡椒、醬油攪拌。
2.腌制30分鐘到壹個小時，足夠入味。
3.小麥粉加壹個雞蛋和少量水糊備用。
4.將小魚炸熟，用漿糊裹好，放在鍋裏炸。
5.在鍋上撒上適當的調味粉。
炸魚塊的做法其實並不復雜，但是要做出好吃的炸魚塊還是需要壹些心思和時間的。首先要把魚洗幹凈，然後用壹些小麥粉和醬汁腌制壹兩個小時，這樣吃起來更美味。另外，需要註意的是，煎的情況下不會有太多的殘油，吃起來更健康，最後煎兩面橙就可以上魚了。