1.先準備食材:蓮藕，兩段，洗凈去皮，切塊備用。記得把每壹片都切得均勻而薄。
2.接下來做面糊:雞蛋壹個，面粉10湯匙，澱粉5湯匙，鹽5g，食用油壹茶匙。面粉和澱粉的用量要根據實際情況增減。面粉和澱粉的總比例是2: 1。
3.接下來就是面糊的制作:在面粉和澱粉中少量倒入溫水，邊攪拌邊觀察面糊的稠度。壹定要拌勻。當面糊以沒有顆粒的細條流下時，它是最合適的。
4.肉末準備:肉末200g，醬油2大勺，白胡椒1大勺，食用油2大勺，香油2大勺，甜面醬1大勺，蔥姜末適量，鹽少許。加入這些調料後，不斷攪拌肉末，直到所有調料混合均勻。
5.肉餡:將上壹步攪拌好的肉餡均勻鋪在壹片蓮藕上；王會在壹根蓮藕上蓋壹層肉餡，所有的耦合都是這樣完成的。
6.在夾好的聯軸器上裹壹層面糊(壹定要均勻)，然後把油倒入鍋中，油的量多壹點，油熱後七分鐘左右，可以把帶肉的聯軸器依次放入油中，要壹直在鍋中用中火煎，不要急著翻動，確定後再翻動。
7.最後放入油鍋煎約5-10分鐘，至兩面金黃即可。註意控油，放在漂亮的盤子裏。外酥裏嫩，好吃。
註意事項:
兩片蓮藕要合在壹起。