雲南的瓦瓦人是中國最辣的辣椒，辣度超過440000舒，也就是說1克辣椒需要440公斤的水才能完全稀釋。這種辣椒的辣度是幾米開外就能聞到辣椒的辣味，只覺得鼻子嗆，眼睛疼。
在當地，有個外號叫“香鼻辣”，意思是大象的鼻子碰到這種辣椒，就會辣到撒野，鼻子不停地抖動。但由於大部分是野生的，產量低，適應性差，對環境要求高，所以只生長在雲南芒市靠近偏遠山區。
在雲南，敢吃壹整個辣椒的人屈指可數。常見的吃法是將辣椒在水中稍微沖洗兩遍，水中殘留的辣味足以讓人冒汗，稱之為太辣。
涮燙的形態特征；
茄科辣椒屬植物的高度為50-100厘米，展開度為1.0-1.5米。莖葉是綠色的，莖是略帶紫色的。葉片寬卵形或橢圓形寬卵形，葉緣淺波狀。花小，生或2-3朵簇生，花冠黃白色，花梗斜生，花下垂，花綠色，花柱白色，柱頭長且高於花藥。
果實卵圓錐形，稍有皺折，有突起，未成熟時綠色，成熟時鮮紅色或橙色，以紅色最常見，長3.7-7厘米，寬2-3厘米，單果重5-6克，種子少。涮涮辣起源於中國，主要分布在緬甸北部的德宏、保山、臨滄及亞熱帶山區。