蛋黃醬是所有沙拉醬中卡路裏含量最高的。專家認為，這主要是因為蛋黃醬壹半以上的原料來自食用油，其次是蛋黃，再加上壹點點糖、鹽和醋。壹勺蛋黃醬含有110千卡熱量和12克脂肪，比等量的巧克力還高。所以，蛋黃醬吃多了會胖。如果想吃蛋黃醬，又處於減肥階段，建議買低脂蛋黃醬。
拓展小知識:
誰不能吃蛋黃醬？
如果我們患有高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病等疾病，最好不要吃。
蛋黃醬含有極高的熱量，多吃會對健康有害。市面上的蛋黃醬大多使用大量的食用油，導致熱量越來越多。因此，我們在食用或使用蛋黃醬時，壹定要註意適量，否則會有多余的熱量，攝入過多的熱量和脂肪無疑會使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病。
孕婦可以吃蛋黃醬嗎？
孕婦可以適當吃點蛋黃醬。對於孕婦來說，孕期要註意營養均衡，多吃新鮮的水果蔬菜，保證身體各種營養素的攝入，多給身體補充維生素和礦物質，對胎兒的健康和孕婦的健康都有很大的幫助。而且孕期壹定要註意孕期保健工作，多休息，進行壹些適當的活動。