步驟1
準備2-3種蘑菇，圓的黑蘑菇是必須的，其他蘑菇根據個人喜好買。我這裏有兩個人的食材。
第二步
將蘑菇洗凈，切片。用手將平菇撕成小塊。金針菇可以切成兩半(切的時候忘記拍照了)。
第三步
用手將蘑菇片的水分擠出，鍋裏放底油，放入蘑菇片翻炒至微焦，圖中不夠。這壹步不可或缺，非常重要！！少了這壹步，蘑菇湯的味道會大打折扣！
第四步
蘑菇炒好後，加水，加入其他蘑菇，煮熟！我搬了壹個鍋，所以壹定要加水在炒鍋裏煮，然後壹起倒進另壹個鍋裏。炒鍋裏都是香菇的鮮味，別浪費了！
第五步
加入各種蘑菇後，用小火煮七八分鐘。這時候可以先把雞蛋打好，倒進碗裏，用筷子打散。
第六步
輕輕倒入蛋液，不要用勺子攪拌，蛋液碎了就不好看了，湯看起來還是渾濁的。加入蛋液，煮40秒。用鹽調味。
第七步
最後註入靈魂——香菜，關火！不喜歡可以忽略這壹步。美味的蘑菇湯做好了！