1，冷水，雞蛋壹起，大火煮3分鐘(沸騰)，然後關火。
2.關火不開蓋燜2分鐘，然後開蓋起鍋。
3.雞蛋出鍋後放冷水中晾幹，以便去殼。
4.雞蛋去殼:將煮好的雞蛋放在桌子上，用手掌壓著雞蛋來回滾動兩下，輕松脫殼。
實驗:
雞蛋分別煮1分鐘、3分鐘、5分鐘、10分鐘，觀察蛋黃。實驗表明:
1，煮1分鐘:雞蛋未熟，蛋清和蛋黃尚未形成，流體，細菌未被殺死。
2.煮3分鐘:雞蛋還沒有完全成型，蛋黃已經變成糖心，細菌還沒有完全殺死。
3.煮5分鐘:雞蛋完全成型煮熟，蛋黃嫩黃色。
4.煮10分鐘:雞蛋熟了，蛋黃周圍有淡淡的綠色硫化物(致癌物)。
註意事項:
雞蛋煮10分鐘以上，蛋黃周圍會產生壹層綠色的致癌物質硫化物(硫化亞鐵和硫化鐵)。這些綠色硫化物難以被人體吸收消化，容易引發腸癌。
2.所以最好不要吃煮的時間超過10分鐘或者更長的水煮蛋。尤其是看到蛋黃是綠色的雞蛋，患癌風險更大。
3、壹般小吃店、米粉店、路邊攤、鹹蛋、茶蛋等。，蛋黃壹般是綠色的，經常吃這樣的雞蛋可能誘發腸癌。
現在妳知道為了身體健康如何正確的煮雞蛋嗎？