1，鹽
鹽是燉狗肉時常用的調料之壹，可以提升狗肉的鮮味和口感。鹽的加入可以增強狗肉的鹹味，並與其他調料融合，使得燉出來的狗肉更加鮮美。所以燉狗肉的時候要加適量的鹽。
2.辣椒
燉狗肉放辣椒可以增加狗肉的風味和口感，使其更加鮮美。所以用辣椒燉狗肉是個不錯的選擇。
3.紹興黃酒
紹興黃酒是燉狗肉常用的調料之壹。可以去腥提味，加快其他調料的入味速度，使狗肉更加鮮美。紹興黃酒可以增強狗肉的鮮味和口感，使其更加鮮嫩可口。
4、味精
燉狗肉放味精主要是為了增加湯的香味和口感。味精可以為狗肉增香，提升菜肴的味覺體驗。
5.醬油
醬油在燉狗肉的時候可以給狗肉增添濃郁的香味，醬油還可以上色，讓狗肉看起來更誘人。所以，醬油是燉狗肉時必不可少的調料之壹。
6、辣椒
狗肉燉肉放辣椒是因為辣椒的麻味給狗肉增添了獨特的香氣，使燉肉更加美味。
百度百科-食用鹽