蕎麥饅頭的制作方法
材料:蕎麥粉200克，酵母4克，糖8克，溫水210克。
第壹步:將蕎麥粉放入盆中，用筷子攪拌均勻，然後將酵母和白糖倒入35度的溫水中，靜置兩分鐘攪拌均勻，然後將酵母和白糖第二次倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後揉成光滑的形狀。蓋上保鮮膜，等它醒過來。
第二步:大約壹個小時後，觀察面的體積明顯變大，表面有壹些氣孔。如果不回縮，說明表面已經發酵到位。
第三步:在面板上撒壹些幹面粉，取出發酵好的面粉，揉面排氣，把發酵時產生的氣體全部揉幹凈。然後將面團分揀成條狀，將大小均勻的劑切條，再將劑分揀成橢圓形的綠色胚。
第四步:在蒸籠中加入適量清水，在蒸籠上刷上油，將饅頭綠胚放在蒸籠上，蓋上蓋子，進行二次醒發。
第五步:約半小時後，饅頭生胚體積變大，手感變輕，用手指輕壓後會立即反彈，冷水蒸15分鐘左右，關火後再燜3分鐘。純蕎麥饅頭做好了。
蕎麥是壹種糧食作物，蕎麥米沒有蕎麥面條豐富，所以更多的人選擇用蕎麥面條制作食物。