棒骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
棒骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
所以對於中老年人來說，喝些棒骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，棒骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。?
棒骨湯具體做法步驟如下：
1、豬棒骨剁成小塊，裝入盆中，清洗兩遍，洗去血水。
2、鍋內加水加熱，燒開後，下入棒骨，焯壹下水。
3、攪拌壹下，讓棒骨受熱均勻，水再次燒開後，把棒骨撈出。
4、砂鍋內加入適量的水，把焯水後的棒骨放到砂鍋裏，大火煮開。
5、大火煮開後，下入大棗，枸杞，花生仁，蔥段，轉小火慢燉3個小時。
6、出鍋前加適量的鹽，壹道營養美味的棒骨湯就做好了。