2、鹵肘子的做法及配料視頻。
3、鹵豬肘子的做法最正宗的做法。
4、鹵豬肘子的家常做法。
1.材料：蹄膀1個，蔥郁3支，朝天椒2條，水1500㏄，萬用鹵包1包，綠花椰菜1顆，老冰糖2個，生抽200㏄，酒釀100㏄。
2. 蹄膀脫毛後清洗;腌制料中的蔥郁切條;蒜仁、姜拍扁，預留。
3. 取壹海碗，將做法1的原材料和腌制料中的酒釀、生抽壹起翻拌，腌制約1鐘頭(腌制時要有時候滾動蹄膀)，然後取下蹄膀，炸高於壹切色預留。
4. 熱鍋，添加適量沙拉油，放進蔥郁、朝天椒油炸高於壹切色預留。
5. 再次熱鍋，添加壹茶匙沙拉油，放進老冰糖炒，再添加生抽、酒釀、水焯滾。
6. 取壹石鍋，放進做法3的蔥郁、朝天椒，再添加蹄膀、鹵料，及其萬用鹵包壹起煮滾，蓋上蓋子轉文火，續鹵約5鐘頭就可以。
7. 綠花椰菜切小朵，汆燙後泡入冰沸水中預留。
8. 取壹盤，放進鹵蹄膀，周邊排上綠花椰菜，最終澆上適當鹵料於蹄膀上就可以。