不能，米酒能釀造的最高酒精度數為16度，若是超過限值就不是米酒了。
米酒釀造主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方壹般稱它為米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的壹種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史，米酒已成為農家日常飲用的飲料。
米酒的作用：
壹、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
二、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
三、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽。
四、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
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