方法1:
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、醬油、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
1.鮮菇洗凈，放入水中煮2分鐘。
2.將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥和姜，倒入蘑菇絲翻炒。
4、加入適量開水，加入醬油、香醋、少許糖、油辣椒。
5.煮3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，水澱粉勾芡，倒入蛋液拌勻。
6.最後加入少許雞精，倒入香油，撒上蔥花。
方法二:
食材:鮮香菇、豆腐200克；
輔料:火腿腸、大白菜、蔥花；
調料:雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1.香菇去根，洗凈，用刀切片；將豆腐切塊，然後放入開水鍋中，放入鹽後出鍋備用；火腿腸切片；將大白菜洗凈，去根；
2.將鍋放在大火上，湯汁燒開時，放入香菇、豆腐片、火腿腸至沸騰，用勺子撇去浮沫，雞油、鹽煮熟，放入大白菜煮至未熟，放入雞精、味精，將鍋均勻放入湯碗中，撒上蔥花。
蘑菇豆腐湯食材豐富，味道鮮美。其中，蘑菇具有降低血壓和膽固醇的作用，可預防妊娠高血壓。