藕粉是以蓮藕為原料制成的澱粉食品。沖泡後的藕粉透明粘稠，藕香濃郁。如果沖泡時水溫不夠，蓮藕澱粉很可能不會沖泡，不會形成透明狀。這種狀態下的藕粉口感不好，顆粒感強。
人們可以將未開封藕粉倒入鍋中，加水煮沸。煮出來的粉雖然不會特別粘，但是口感會大大提升。藕粉含有糖和食用香料等。如果配料加多了，蓮藕粉用水洗後可能會出現不透明，這是正常的。
釀造藕粉的註意事項
沖泡藕粉的時候需要倒兩次水，第壹次需要倒涼開水，第二次需要倒開水。倒水的順序不能顛倒。第壹次冷煮主要是溶解藕粉，第二次加熱水，藕粉可以凝固，藕粉沒有顆粒。如果直接倒熱水，很容易有顆粒。
當人們第二次加入開水時，水溫必須在90度以上。在給藕粉倒水的時候，壹定不能倒太多的水，否則會影響藕粉的口感。人們可以根據自己的喜好決定是否在藕粉中添加糖，添加壹定量的糖可以豐富藕粉的口感層次。