佐料
牛心
2000克
佐料
橙皮
適量的
鹽
適量的
葉子芳香的茴香
適量的
老抽
適量的
烹飪酒
適量的
花椒。
適量的
青蔥
適量的
淡醬油
適量的
糖
適量的
清潔水
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.清洗牛心。
2.將牛心切成兩半，去掉裏面的淤血，然後沖洗幹凈，放入冷水鍋中煮。煮沸後取出5分鐘，用熱水洗掉表面的雜質。
3.準備茴香和香葉，蔥、姜、蒜洗凈切塊，準備壹些去掉白色果肉的幹凈橘子皮。
4.將所有材料放入湯鍋中，然後加入冷水，在煤氣爐上加熱。
加入壹湯匙料酒
加入壹湯匙醬油
7.再加壹湯匙醬油
8.加壹勺糖
9.這時，水也沸騰了。把燙好的牛心慢慢放進去，開蓋煮10分鐘，再蓋上蓋子煮60分鐘。
10.最後加入半勺鹽，再煮20分鐘。煮好後放入原湯中浸泡壹晚，味道更鮮美。
技巧
吃的時候切片澆上臘八醋和特級醬油，就兩瓣臘八蒜，非常好吃！！！