紅毛丹通常在每年夏天的6-8月成熟。紅毛丹壹般分批成熟，采摘時間長，壹般3個月。如果受臺風影響，上市可能會延遲1-2個月。
另外，成熟的紅毛丹殼紅肉白，吃起來脆軟，口感酸甜，非常好吃。
紅毛丹的選擇、貯藏和食用
買紅毛丹的時候，就像荔枝壹樣，要看它的外形是否漂亮，它的皮色是否鮮紅，外表鮮嫩的果實自然好吃。暗皮表面有綠色和紅色皮毛的水果品質最好。選購時應挑選軟刺、細長、新鮮、子實體無黑點、果粒大而對稱、皮薄肉厚者為上品。
紅毛丹買回來要馬上吃，不要長時間存放。常溫下3天後會變色，變成斑點。如果量過多，可以用塑料袋密封，放入冰箱冷藏，大約可以保鮮10天。因為紅毛丹果實長滿軟刺，最容易藏汙納垢，所以壹定要仔細清洗、晾幹或用紙巾擦幹，再去皮食用，以免汙染果肉。
紅毛丹通常可以鮮食，在西餐烹飪中，紅毛丹和荔枝可以互相替代。紅毛丹可以作為水果沙拉，搭配冰淇淋，與各種蔬菜和肉類壹起烹飪。
以上內容參考:百度百科-紅毛丹