早餐，又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。他是人壹天中很重要的壹餐，如果把早餐學習好了，自己可以做營養健康又美味的早餐。
想開早餐店，建議可以選擇到專業的烹飪技術學校學習，學得早餐課程比較全面些，砂湯，粥，胡辣湯，油條，麻圓，春卷，各種包子，燒麥，蒸餃，米餃，湯包，小籠包等早餐都可以學的，而且都是實操課程，易掌握。
吃早餐三大原則：
壹、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面。
二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量。
三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。
早餐前應先喝壹杯溫水，人經過壹夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於壹種生理性缺水狀態。
如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水，既可補充壹夜流失後的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。