材料
油皮:200g面粉，110g水，2g酵母；
酥脆:面粉70g。
30克油
切碎的蔥花
千層花卷的做法
1，分別把油皮料和糕點料活成面團，分成三份。
2.將油酥面團分別包入油皮中。
3、搟開其中壹張，用被子疊好。
4.折疊到三分之壹。
5、重復三次，打7折
6.再推出來
7.將搟好的面團對折
8.如圖切三次後，像叉子壹樣從切的地方挖出來。
9.蒸籠醒酒15分鐘，熱水蒸12分鐘，窒息3分鐘。
黑芝麻核桃花卷
材料:白面團:面粉500克、糖20克、水250克、酵母4克。
黑芝麻核桃面團:面粉250g，芝麻核桃粉50g，水130g，糖20g，酵母2.5g。
黑芝麻核桃花卷的做法
1.將酵母溶於溫水中，靜置10分鐘，將白面團和黑芝麻核桃面團分別揉成光滑的面團。
2.放在溫暖潮濕的地方發酵。
3.當面團發酵到原來的兩倍大時，就可以取出來排氣定型了。
4.將發酵好的面團分開排氣，做成同樣大小的長條形狀。
5.將兩塊餅重疊，卷成卷，用刀切成4cm寬。
6.把面團醒發20分鐘，然後就可以蒸了。
7.鍋上放冷水30分鐘(指燒開的時間)