2.將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。
3.直接用熱油炒幹黃醬，加入碎蒜和辣椒壹起炒。悶到自然冷卻，然後裝在瓶子裏，隨時可以吃。擴展數據:
1.辣椒醬是用辣椒制成的醬，辣椒是餐桌上常見的調味品。湖南最受歡迎，有油系和水系兩種。油系由香油和胡椒粉制成。它是鮮紅色的，上面飄著壹層香油，很容易保存。2.水系由水和辣椒制成，顏色為鮮紅色。加上蒜、姜、糖、鹽，可以保存很久，味道更鮮美。3.不同的地區有不同的地方風味辣椒醬。壹般我們在家做辣椒醬，把辣椒放在鍋裏炒(不放油)，磨成粉(用刀切的越多越好)，花椒粉(在不油膩的鍋裏煮，香，然後做成粉)，大蒜(根據辣椒的數量和個人喜好)。以上調料，蒜和醋最後放入鍋中放入油中(油量視辣椒數量而定，只要不用即可)，或者直接放入香油中，加熱後更好。油冷卻後，放入辣椒。然後攪拌，加入蒜和醋，混合後裝入玻璃瓶中隨身攜帶，作為涼菜、面條、炒菜的調料。