毛尖是綠茶嗎？
毛尖茶不僅是綠茶，還有黃茶。它是綠茶和黃茶的副產品。是以壹芽壹葉和壹芽二葉為原料油炸而成。它的形狀光滑、圓潤、飽滿，全身分布著白色的毛發。茶湯清澈透明，滋味醇厚甘甜。
毛尖茶的主要品種
毛尖茶有都勻毛尖茶、信陽毛尖茶、黃山毛尖茶、茅坪毛尖茶、白馬毛尖茶，其中都勻毛尖茶產於團山、燒角，每年清明節前後采摘。信陽毛尖茶產於河南省信陽市，白馬毛尖茶產於雪峰山白馬山支脈，湯色明亮。
壹種制作毛尖的方法
手制毛尖要按照篩選、攤放、熬煮、蒸煮、初烘、攤涼、復烘、粗茶整理、復烘等步驟制作。篩選時，要根據采摘時間對茶葉進行分類，然後剔除雜質。在整理毛茶時，應除去黃葉、樹枝和雜質。