配料:蟹、蒜、姜片、香蔥、味精、油。
烹飪過程:
1.把市場買的螃蟹用繩子綁好，然後準備兩根小蔥和姜片。
2.無論是在市場上買的螃蟹，還是在海邊釣的螃蟹，嘴裏都會有沙子，所以我們的第二步就是把螃蟹嘴裏的沙子去掉，放到清水裏泡壹會兒，讓它把嘴裏的雜質吐出來。
3.上鍋蒸2分鐘，讓螃蟹不那麽新鮮了，然後我們開始清洗，用準備好的小牙刷仔細的洗螃蟹。綁螃蟹的繩子也要清洗幹凈。
4.接下來，就要蒸螃蟹了。先把螃蟹放在鍋裏，然後放點料酒去腥，把姜和小蔥放在螃蟹肚子上。
5.剛才讓我們把螃蟹蒸2分鐘，為了讓螃蟹不那麽新鮮，免得清洗的時候被夾到。再蒸，先小火再大火。
6.中途的過程中要準備醬料，可謂是這道菜的點睛之筆。因為螃蟹是寒性的東西，所以我們需要生姜和醋來搭配。
7.當我們準備好的時候，我們會拿出蒸好的螃蟹。這時，螃蟹被蒸出來，顏色和味道都很好。最後壹步，趁熱吃蘸醬的螃蟹。
烹飪技巧:
1，吃螃蟹的時候，比如蟹腮，蟹心，這些壹定不能吃。