佐料
1小白菜
佐料
大蒜1蔥1姜半片辣椒粉70g鹽50g白糖30g胡蘿蔔半個蘋果半個梨少許韭菜。
辣白菜的步驟
1.？將整個白菜洗凈，準備鹽(30g)。
2.？從大白菜根部切下壹小段(5-10cm)，用手掰成2段。
3.？用同樣的方法，將1/2的大白菜分別分成2瓣。
4.？獲得了四個小花瓣。
5.？將鹽均勻地撒在每片卷心菜葉上，放入幹燥無油的容器中。
6.？腌制8-10小時使白菜變軟，倒掉滲出的水，抖掉多余的鹽，用廚房紙吸幹多余的水。
7.？胡蘿蔔去皮切絲，蘋果和梨去皮切小塊，放入盆中。
8.？生姜和大蒜用壓蒜器壓成泥狀，放入鍋中。
9.？韭菜切成小塊，蔥切碎，放入鍋中。
10.？加入辣椒粉、糖和剩余的鹽。
11.？攪拌均勻，靜置半小時。
12.？再次攪拌均勻，做成糊狀備用。
13.？把瀝幹水的白菜壹顆壹顆鋪上醬汁。
14.？將每壹片均勻地展開。
15.？從下端卷起1/4瓣大白菜，放入保鮮盒中。
16.？其余都壹樣。
17.？蓋上保鮮蓋，放入冰箱發酵7天左右。
18.？7天後就可以吃了。