缺點:降溫快，不保溫，不補鐵。不銹鋼是在鐵中加入壹定比例的金屬如鉻和鎳制成的。當不銹鋼制成薄板後，其表面會形成壹層保護膜，就像給鍋披上壹層保護膜，阻止空氣等因素對內部材料的侵蝕。
危害:如果不銹鋼器具選擇不當，很有可能會在人體內積累重金屬，很有可能會給人體帶來壹些不良影響。304不銹鋼制成的餐具稱為食品級餐具，對人體無害。人們也可以放心購買不銹鋼304餐具。
註意事項:
1，要註意不銹鋼導熱系數低，底部散熱慢，溫度容易集中。所以在使用不銹鋼炊具時，火力不要太大，底部受熱面盡量寬且均勻，既能節省燃料又能避免鍋底食物燒焦。
2.如果鍋底有食物粘糊，可以用水浸泡後用竹片、木屑輕輕刮，而不是用菜刀等鋒利的工具刮；清洗後用軟布擦拭，放在幹燥處。
3.炊具使用壹段時間後，不銹鋼表面會出現壹層霧氣，使炊具表面變暗。這時候可以用軟布蘸上洗潔精或洗潔精擦拭，恢復光亮。如果它的外表面被煙熏黑了，也可以用這種方法。
4.炊具應避免與尖銳堅硬的物體碰撞，以免產生劃痕和凹痕，影響外觀和密封性能。