白蘭地，從葡萄酒或發酵果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術語通常指葡萄產品；由葡萄酒或其他水果發酵而成的白蘭地通常用壹個特定的水果名稱來標識。
白蘭地通常是陳年的，除了壹些叫做白的水果類型。在木制容器中老化會加深顏色並變成琥珀色。桶或陶器內襯石蠟會保持原有的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變深。
擴展數據:
飲料白蘭地含酒精50%左右；用來增強雪利酒、馬德拉酒和其他甜酒的白蘭地含有80-95%的酒精。和其他蒸餾酒壹樣，白蘭地裝瓶後並沒有改善。用星號或字母表示年齡之前，以表明產品的質量。
白蘭地通常單獨飲用或作為餐後飲料與蘇打水壹起飲用。它們被用於混合飲料和各種甜點的調味，以及作為燃料在點燃的菜肴中產生火焰，如薄餅suzette和櫻桃朱比利。白蘭地也用作生產另壹種蒸餾酒利口酒的基本酒。
白蘭地分為四個等級:特級(X.O .)、優級(V.S.O.P .)、壹級(V.O .)和二級(三星和V.S .)。
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