清明菜是壹種在中國廣泛分布的草藥。就像它的名字壹樣，清明前後的清明菜味道最好，否則太嫩太老都不好吃。白菜葉子上會有壹層薄薄的白棉絮，壹定要洗幾次，以免影響口感。清菜食療效果很好，可以適當吃壹些。
清菜做法:
白菜炒雞蛋:白菜洗凈切碎，雞蛋敲入碗中，打勻；燒熱鍋瀝幹油，將蛋液倒入鍋中，翻炒成塊後出鍋；鍋裏放油，放入切好的白菜翻炒至生；加鹽、味精、蔥白調味，加入雞蛋翻炒均勻。
清明菜的形態特征:
壹年生或二年生草本，10-50厘米高。莖直立，簇生，不分枝或很少分枝，密被白色毛。葉互生，下、中葉倒披針形或匙形，先端小，基部漸細，莖向下延伸，兩側有白毛。花頭很多，頂端是傘房狀。
總苞球形，鐘形，3層總苞，金黃色；花管狀黃色；雌花在周圍，兩性花在中心。瘦果長方形。花期為4-6月，果實成熟期為8-9月。生於山坡、田野或荒地。分布在各處。
以上內容參考百度百科-清菜。