輔料:紅豆沙400g，鹹蛋黃16。
豆沙蛋奶酥的做法
1，將蛋黃放入盤中，撒上壹些白酒，入烤箱烘烤(150度8分鐘)或入鍋蒸。
2.烤箱150度烤8分鐘。
3.用豆瓣醬包裹蛋黃。
4.壹個壹個包成豆沙蛋黃球備用。
5.將原料中的面點和油皮混合成面團，蓋上保鮮膜醒發60分鐘。
6.將兩種面團分別分成16份。
7.取壹個油水面團搟平成塊，裹上油面，包成球。
8.將包好的面團搟成長條形。
9.卷起來。依次做其他的。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
10，取壹卷壓平。再卷舌頭。
11，卷起來。依次做其他的。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
12，取壹個餅皮毛坯，兩頭往中間捏。卷成塊，裹上豆沙蛋黃丸。
13，向下收斂，圓潤。
14，放入烤盤，其他依次做。用刷子將蛋液刷在豆沙蛋奶酥表面，分別撒上黑芝麻。
15，烤箱預熱到180度，中層烤30分鐘。
16，成品。