工具/材料:蒜薹200g，綠豆芽150g，雞蛋2個，胡蘿蔔適量。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、醋、香油、油。
蒜苗用清水洗凈，控幹水分，切成寸段，放在盤子裏備用。
綠豆芽用清水洗凈，控制水分，裝盤備用。
雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。
胡蘿蔔切片，蔥、姜、蒜切末備用。
先在鍋裏炒雞蛋，把雞蛋炒大。把雞蛋放進鍋裏做成餅，然後用鏟子鏟成塊。
在鍋裏加熱油。油熱時，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒。然後加入胡蘿蔔翻炒。
將胡蘿蔔翻炒至變軟，加入蒜頭，用大火翻炒。
將蒜苗炒至半熟，加入綠豆芽，滴少許醋，保持綠豆芽酥脆。加入鹽，稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋。
翻炒蒜苗，直到蒜苗被切掉。將雞蛋翻面，加入味精，關火。滴壹點香油，拿出勺子。
特別提示等待食物，大火翻炒，保持酥脆，不要煮。