兩個新鮮油麥菜和壹個大蒜。鹽少許，味精少許，雞精少許，糖少許，醬油少許，老陳醋少許，香油少許。
接下來是這道菜的制作過程。
1.先把鮮油麥菜的根部去掉，然後放在清水裏泡幾次。這壹步的目的是有效的去除油麥的泥和灰塵，然後切成段，再放入漏勺中控制水分備用。
2.這壹步是重點。大家要認真看。那我們來拌這道菜的涼拌醬。首先將新鮮的大蒜清洗幹凈，放入蒜臼中，加入少許鹽，搗成蒜泥，然後放入空碗中。先加壹點鹽，壹點雞精，壹點味精，壹點糖提鮮。加入少許生抽，少許老陳醋和少許香油，然後攪拌均勻備用。
3.然後，將洗凈、澆水的油麥菜放入盆中。然後把汁攪拌均勻，倒在油麥菜上，攪拌均勻，然後當菜上桌。
接下來是這道菜的制作要點。
1，冷油小麥，先放蒜泥是不對的，應該先把大蒜搗碎，再加入精鹽、雞精、醬油等調料拌勻。然後澆在油麥菜上，拌勻即可食用。經過這種處理後，冷油麥會更加鮮美，口感更加酥脆。
2.洗完油麥菜壹定要把水洗幹凈。如果不清洗，會導致涼拌醬被稀釋，導致菜沒有味道。