如何讓豆腐好吃，素食版麻婆豆腐的家常做法

“麻婆豆腐”是川菜中的壹道看家菜。因其簡單，成為國民家常菜。它的主要成分是豆腐。其特點是外觀深紅色鮮艷，紅白對比，豆腐形狀不爛；有麻、辣、辣、嫩、香、鮮的味道，尤其是冬天，吃幾口就會覺得渾身發熱，血脈通暢。(收起)

食品

佐料

內酯豆腐

1盒子

佐料

油

適量的

鹽

適量的

大蒜

適量的

濃豆瓣醬

適量的

玉米澱粉

適量的

步驟

1.麻婆豆腐切丁。

2.燒開壹鍋開水，加入適量的鹽，然後把豆腐放進去煮2分鐘，這樣可以去除豆腐的澀味，防止以後煎的時候把豆腐弄碎。

取出豆腐

4.取油鍋，放入豆瓣醬，紅油翻炒。

5.然後加入蒜末翻炒。

6.加入開水，煮沸

7.然後加入豆腐，煮1分鐘。

8.增稠生面粉

9.將增稠的澱粉倒入豆腐中。傳統的麻婆豆腐壹般是兩次加厚，可以把豆腐裏的壹部分水分吐出來。

10.起鍋，撒上蔥花。

技巧

豆瓣醬是鹹的，不需要加鹽。