梅子紅燒肉是漢族傳統名菜，屬於客家人。制作材料有五花肉、梅子幹、蔥、姜片。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。
鹽焗雞是壹種具有特色的傳統廣東客家菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹。流行於廣東梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽海內外的經典名菜。原料是雞肉和鹽，味道偏鹹。
古盧肉，又稱古肉。這是壹道廣東名菜。這道菜始於清朝。那時候廣州很多外地人都很喜歡中國菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。廣東廚師將無骨瘦肉與調料、澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。
豆豉蒸排骨是壹道粵菜，是用小排骨和黑豆做的。方法簡單快捷，肉質鮮美，有黑豆和大蒜的香味。是廣東早茶中的葷菜。
白切雞又稱白切雞，是粵菜中最常見的壹種雞菜，屬於泡雞。特點是制作簡單，剛熟不爛，無配料，原汁原味。白切雞皮滑嫩滑，清淡可口，在粵港澳地區頗有名氣。清平雞也是白切雞的壹種。
粵菜和法國菜壹樣聞名世界。