壹、重慶火鍋
食材:郫縣豆瓣醬壹勺，泡椒壹把，幹紅辣椒壹把，姜蒜適量，蔬菜適量。
練習:
1，鍋裏燒油，炒姜末蒜末，最好是黃油。
2.加入花椒粒，翻炒至香味四溢。
3.加入壹勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
4、加入骨頭湯，沒有水燒開，轉小火煮出味道。
5.倒入砂鍋裏，強制鍋裏的辣椒辣起來。
6.青菜和木耳洗凈備用。
7.先把沒熟的菜煮熟，綠葉菜就熟了。當放進去的時候，它們很快就會被煮熟。
二、泡菜火鍋
配料:辣白菜、五花肉、豆腐、金針菇、洋蔥、牛肉粉、鹽、蒜、肉丸、油、水。
練習:
1.豆腐、五花肉切片，蔥切末，蒜切末。
2.準備金針菇，肉丸，辣白菜。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入肉片炸至碎。
4.加入辣白菜，攪拌均勻。
5.將炒好的食材倒入石鍋。
6、加入適量的水。
7.調入兩勺牛肉粉，鹽度不夠可以加壹點鹽。
8.大火燒開後，加入蔥花和蒜末。
9.加入肉丸，煮熟。
10，最後加入金針菇和豆腐煮開。