2.篩低粉可可粉。
3.將巧克力切成小塊放入牛奶中，並在水中融化。
4.將融化的巧克力攪拌均勻。
5.向2個蛋黃中加入10克糖，用手動攪拌器輕輕攪拌。
6.依次加入玉米油和黑巧克力。
7.攪拌均勻。
8.篩入混合好的低粉和可可粉。
9.用抹刀攪拌均勻，制成巧克力醬。
10，蛋清分三次加入白糖，用打蛋器打至幹起泡。
11.蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打至幹起泡。
12、將1/3蛋白放入巧克力糊中，用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻(從下往上攪拌，不要轉圈攪拌，以免蛋白消泡)。
13.將巧克力糊倒回剩下的2/3蛋白中。
14.用同樣的方法上下攪拌，直到蛋白和巧克力糊完全混合。
15.將姜的蛋糕糊倒入6寸的圓形模具中，將桌上的烤盤搖晃幾下，將裏面的大氣泡搖出來。
16，放入預熱好的烤箱，170火中下層。
17，25分鐘後出現壹些裂縫。
18.將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒在烤架上，直到冷卻，最後脫模。