又酸又鹹
主要成分
骨頭和泡菜
調味品
鹽、八角、胡椒粉、雞精、白醋、油。
目錄
1蔡氏
2練習
折疊編輯這段食材
東北酸菜？1000克
豬骨棒1000g
壹點蔥花
壹點生姜
2顆八角茴香
花椒1勺子
雞精適量
鹽量
白醋？壹點
壹點植物油
適量的水
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1.把買來的酸菜用清水浸泡10分鐘去除雜質，然後切成絲，再根據喜歡的酸度選擇浸泡時間(壹般持續浸泡1小時左右)，把泡好的酸菜榨幹備用。將大骨棍在水中浸泡4-6小時，然後卷成兩半備用(先用大骨棍圍成壹圈，再用大骨棍用力敲擊刀背，就斷了)。
2.鍋中加入少許油，放入姜片，炒香，放入骨棒和適量水，再放入少許白醋、八角、花椒，加蓋小火燉3小時(中途撇去浮沫)。
3.另起鍋加少許油，放入蔥花、姜片炒香，再放入酸菜，翻炒10分鐘，取出備用。
4.骨湯燉好後加入炒好的酸菜，加鹽調味繼續燉1小時。取出前撒壹點雞精。
詞條標簽:？正宗東北農家菜？大骨棒燉酸菜