蔬菜雞蛋餅
面粉100克；香菜葉（用香蔥或者其他蔬菜替代也可）15克；雞蛋2個；胡蘿蔔50克；
橄欖油1小湯匙；鹽3克；水適量；
步驟
1、材料：面粉100克左右（夠攤2-3鍋餅，27厘米的口徑平底鍋）、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油壹小湯匙、鹽、胡蘿蔔（可以先把胡蘿蔔攪碎成糊或者切成碎）、適量水、
2、壹個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。壹小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜壹勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和壹點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
3、取壹個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉壹下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把面糊倒入鍋中（註意不要壹次倒太多），用手把鍋轉壹下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄壹層，不露出鍋底即可。
4、開小火，加熱壹分鐘左右，面餅貼著鍋子的壹面成型後，翻面再加熱壹分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
韭菜胡蘿蔔蛋煎餅